Praktikum THP 2 (Teknologi Hasil Perikanan - Modern), Membuat "Shrimp Steak"
 |
| Shrimp Steak |
Udang merupakan sumber protein yang padat nutrisi dan sangat rendah lemak. Kolesterol yang terkandung dalam udang sangat dibutuhkan untuk keseimbangan homocysteine. Homocysteine pada dasarnya adalah keseimbangan hormon yang dibutuhkan untuk pertumbuhan setiap sel tubuh, terutama sel pada otot. Udang juga mengandung antioksidan yang cukup kuat, yaitu selenium yang dapat melindungi risiko kebotakan dan kanker. Juga sangat berguna untuk sintesa hormon thyroid, suatu hormon yang jika levelnya sangat rendah bisa menimbulkan obesitas atau pertumbuhan sel yang tidak normal. Semua ini karena kandungan vitamin B12 dan vitamin D nya tinggi.
Steak udang merupakan suatu produk olahan modern yang sangat sederhana, yang saat ini banyak digemari oleh masyarakat dan menjadi trend anak muda ketika makan diluar. Steak udang biasanya disajikan kentang, kacang polong, dan salad hijau.
Berikut gambar-gambar proses pembuatan
 |  |  |
| Daging dicincang | Bumbu dan daging di haluskan | Pembuatan saos |
 |  |  |
| Daging dan bumbu di lumatkan | Bumbu di tumis | Pengukusan |
 |  |  |
| Pendinginan | Pemotongan | Pencampuran dengan beter |
 |  |  |
| Pencampuran dengan tepung roti | Penggorengan | Makanan siap di sajikan |
